PIHPS catat harga cabai rawit Rp83.050/kg, telur ayam Rp29.650/kg

Pergerakan Harga Pangan di Baubau: Cabai Rawit Tembus Rp83.050 per Kilogram, Telur Ayam Rp29.650 per Kilogram

Kabarsatunusa.com – Bagi rumah tangga di kawasan Baubau, Sulawesi Tenggara, angka-angka yang terpantau pada Jumat pagi pukul 06.21 WITA membawa pesan yang cukup jelas: belanja dapur minggu ini akan terasa lebih berat dari biasanya. Pusat Informasi Harga Pangan Strategis (PIHPS) Nasional, lembaga pemantauan yang dioperasikan oleh Bank Indonesia, merekam lonjakan harga cabai rawit merah hingga menyentuh Rp83.050 per kilogram. Di sisi lain, telur ayam ras tercatat di level Rp29.650 per kilogram. Kedua angka tersebut menjadi sorotan utama karena keduanya merupakan bahan pokok yang hampir tidak pernah absen dari meja makan masyarakat Indonesia.

PIHPS berfungsi sebagai cermin harga di tingkat pedagang eceran secara nasional. Data yang dikumpulkan secara berkala ini memberi gambaran nyata tentang apa yang benar-benar dibayar konsumen di pasar, bukan sekadar harga di tingkat produsen atau distributor. Bagi warga Baubau dan sekitarnya, informasi semacam ini menjadi rujukan sebelum memutuskan kapan dan di mana berbelanja kebutuhan harian.

Bumbu dan Sayuran: Beban Terberat di Keranjang Belanja

Kelompok bumbu dan sayuran menunjukkan disparitas harga yang mencolok. Cabai rawit merah, yang menjadi bahan utama sambal dan berbagai masakan khas Sulawesi, tercatat paling mahal di antara seluruh komoditas yang dipantau, yakni Rp83.050 per kilogram. Cabai rawit hijau berada di posisi kedua dengan Rp62.400 per kilogram, disusul cabai merah keriting pada Rp57.650 per kilogram dan cabai merah besar di Rp52.250 per kilogram.

Bawang merah dan bawang putih, dua bumbu dasar yang tak tergantikan dalam masakan Nusantara, masing-masing berada di kisaran Rp38.450 dan Rp39.400 per kilogram. Bagi pedagang kecil dan rumah tangga yang memasak setiap hari, kenaikan pada kelompok ini langsung terasa karena volumenya yang dikonsumsi dalam jumlah rutin.

Beras: Enam Tier Harga yang Menentukan Kelas Belanja

Komoditas beras dipetakan PIHPS ke dalam enam kategori mutu, mulai dari kualitas bawah hingga super. Beras kualitas bawah I dan II tercatat pada Rp14.850 dan Rp14.650 per kilogram. Kategori medium I dan II berada di Rp16.550 serta Rp16.350 per kilogram. Sementara itu, beras super I dan super II masing-masing dihargai Rp17.850 dan Rp17.300 per kilogram.

Sebaran harga ini menunjukkan bahwa selisih antara mutu terendah dan tertinggi mencapai sekitar Rp3.200 per kilogram. Bagi keluarga yang mengonsumsi dua hingga tiga kilogram beras per minggu, perbedaan mutu tersebut berdampak langsung pada pengeluaran bulanan. Di wilayah kepulauan seperti Sulawesi Tenggara, faktor logistik dan distribusi kerap memperlebar jarak harga antara satu daerah dengan daerah lain, sehingga pemantauan rutin menjadi semakin relevan.

Protein Hewani: Daging Sapi Tetap di Puncak Harga

Dalam kelompok protein hewani, daging sapi kualitas I menempati posisi termahal dengan Rp151.750 per kilogram, sedangkan kualitas II berada di Rp142.350 per kilogram. Angka tersebut jauh melampaui harga daging ayam ras segar yang tercatat Rp42.550 per kilogram. Telur ayam ras, sebagai alternatif protein yang lebih terjangkau, berada di Rp29.650 per kilogram.

Kesenjangan harga antara daging sapi dan ayam mencapai lebih dari tiga kali lipat. Bagi masyarakat yang memiliki keterbatasan anggaran, pergeseran konsumsi dari daging merah ke ayam atau telur menjadi strategi adaptasi yang lazim dilakukan ketika tekanan harga meningkat.

Gula dan Minyak Goreng: Kebutuhan Harian dengan Variasi Mutu

Gula pasir premium dicatat pada Rp20.350 per kilogram, sementara gula pasir lokal berada di Rp19.100 per kilogram. Selisih sekitar Rp1.250 per kilogram ini mencerminkan perbedaan proses produksi dan standar mutu antara produk impor atau industri besar dengan produk lokal.

Minyak goreng curah, yang banyak digunakan oleh pedagang kaki lima dan rumah tangga di daerah, tercatat Rp20.450 per liter. Minyak goreng kemasan bermerek kategori I berada di Rp24.350 per liter, dan kategori II di Rp23.450 per liter. Selisih antara produk curah dan kemasan bermerek mencapai hampir Rp4.000 per liter, sebuah angka yang signifikan bagi pelaku usaha kuliner kecil yang membeli dalam volume besar.

Implikasi bagi Rumah Tangga dan Pelaku Usaha

Kombinasi harga cabai yang tinggi dengan harga bumbu lainnya menciptakan tekanan berlapis pada biaya memasak harian. Di sisi lain, harga beras yang relatif stabil di kisaran Rp14.000–Rp18.000 per kilogram masih memberikan ruang bagi konsumen untuk memilih mutu sesuai kemampuan. Namun, bagi pedagang eceran di Baubau yang harus menanggung biaya transportasi laut dan margin distribusi, tekanan pada kelompok cabai dan daging sapi berpotensi menekan margin keuntungan mereka.

Pemantauan PIHPS yang dilakukan secara konsisten oleh Bank Indonesia memberikan data yang dapat ditindaklanjuti oleh pemerintah daerah, pelaku usaha, dan konsumen. Dengan mengetahui pergerakan harga secara berkala, warga Baubau dapat merencanakan belanja mingguan secara lebih rasional, sementara otoritas setempat memperoleh dasar data untuk intervensi pasar apabila diperlukan.

Transparansi harga pangan bukan sekadar angka di layar; ia adalah alat yang memungkinkan setiap keluarga mengambil keputusan belanja dengan informasi yang utuh, bukan dengan spekulasi.

Perkembangan harga pada komoditas-komoditas yang dicatat pada Jumat pagi di Baubau ini akan terus dipantau. Konsumen diimbau untuk membandingkan harga antarpedagang dan memanfaatkan informasi PIHPS sebagai acuan sebelum melakukan pembelian dalam jumlah besar, terutama menjelang akhir pekan ketika permintaan biasanya meningkat.